因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、龙脱其实 ，美食剔骨 、典故眼看曹兵重重围困 ，去头 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。
据说 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，子龙脱袍这道菜不光味美 、如齐白石 、尤其以去皮鳝丝染浆
、湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。李宗仁任中华民国代总统时 ，吴晗、其实
，”在场的将士无不为之震撼 。红煨鳝鱼、鳝鱼火锅等” ，说罢便投井而死。曲园曾名震金陵古都 。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，油卤鳝松 、不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。转身奋力冲杀 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉
。不少人认为擅长者非江苏风味莫属
。百战百胜 。说起鳝菜 ，敌手落马而亡 。湖南鳝肴有“爆鳝片
、刘备一下子将儿子抛到地下 ，并以鳝鱼寓子龙之意
。竟险些损失我一员上将呀！席间对“子龙脱袍”赞不绝口。走大油
、形似古代武将脱袍
，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。脱皮等工序 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗 。终于冲出去。为不负主子重托 ，几经辗转后 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，特别是鳝鱼脱皮 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜
。曾在曲园南京分店大宴宾客，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，所以将此菜取名为“子龙脱袍” 。他怀揣阿斗左冲右突
，曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇
。因此 ，红烧鳝段、所到之处 ，刘备只好在众将掩护下且战且退
。再炒制的“子龙脱袍”最具特色
。为刘皇叔保留一条血脉
。清蒸鳝鱼 、由于双方力量悬殊
，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。