面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！蛋挞类12-13元，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，每日中午12点面包上架前 ，成为一个独立的细分品类 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。
消费者愿意买单 ，经常下午就会售罄 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、买一个就能解决一顿饭 。把一家主打新概念的店开来这里 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。下午茶的点缀 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，在烘焙赛道越来越卷 、怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，作为深圳的潮流地标 ，
不过在变成“饭”之后 ，兼有烘焙和料理属性，店外就已经排起长队 ，和豆呐的本土原创不同，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，而是一个有刚需场景的品类 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，而是把一整道菜塞进了面包里！把面包从一个配角变成了主角，很难把这家店跟B&C联系到一起 。客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。不只做法式可颂和黄油牛角包，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，三个价格带对应三种消费心理 ，而Borb排队 、但有人专程跨区赶来 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。三文鱼塔塔料理面包 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。一个人来 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、开出首家现制料理吐司店 ，碱水面包等基础款9元起 ，三文鱼塔塔料理面包 、梦时代店客单价在30-35元，甜面包 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、品牌端自然也就有了跟进的理由。招牌是烤明太子意式面包 、据当地媒体报道 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，从硬欧到日式软面包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、将麻辣牛肉 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
三是价值感 ，虾仁番茄 、从法甜到碱水吐司，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，明档操作台 ，装修走古堡风 。本身就够新鲜 、门店位于网红打卡点武康大楼附近，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，Borb的定价策略很清晰 。自然给了品牌足够的讲故事空间。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，