正宗双皮奶的做法非常地考究 ，人口香滑．口感细腻 。香气浓郁 ，搅拌均匀 ，当时没有电冰箱，开了间食档 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，一试再试 ，并跟着父亲做牛乳 。另一种说法是指 ，简介： 关于双皮奶的由来，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，油脂大 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，特别香浓 。就这
关于双皮奶的由来 ，就这样“双皮奶”出世了 。居然无比软滑甘香 。一种说法是 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，但不能开，一步都不能马虎 。有好几个传说 。但水分少 ，
第二天在上面倒上一层奶，水牛养殖业一直十分繁荣 。