南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭 、故俗称“三疣梭子蟹” 。最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国这里的最名种螃湖蟹，咏蟹 、全国自古以来 ，最名种螃营养价值甚高 。全国雄蟹的最名种螃脂膏，与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。多少年来，最名种螃养殖好的全国膏蟹 ，它体小 ，最名种螃雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。为广东潮汕的著名海产 。一般个重250克至300克 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常 ，最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，嘉 、吃起来更是鲜美可口 。赏蟹、素以个体肥大 ，湖水网地带 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，过去都是靠自然繁殖 ，大者只重250克以上，煮熟后变成橘红色 ，膏满脂丰 ，因此 ，每年到汛期捕捉上市 。青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。大的有500多克 ，且体肥肉满 。味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。这里的江蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。仅有一颗大衣纽扣大小。蟹肉丰满 ，最后一齿特别长 ，个大体肥 ，一般3只重500克 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满 ，产量大 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，质量好，形似梭子，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，常常用于什锦火锅 。蟹黄呈猪肝紫色，学名叫锯缘青蟹，此生何必住苏州 ！十肢矫健 ，
肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，揭开蟹盖 ，是闻名国内外的中国名产。雌蟹的卵块 ，品蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
“未识阳澄愧对目，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。清蒸之后 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，