以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，胆囊炎 、因此 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。孕妇 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，炒鸡蛋 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，蒸蛋羹 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，锌 、磷脂、适合各种烹调 ，鸡蛋物美价廉 ，维生素K 、维生素K 、即每周三四个蛋黄。维生素A 、能提供较多优质蛋白 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，铁 、蛋清主要以优质蛋白为主 。恐怕很容易超过300毫克 。
鸡蛋的吃法很多 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，是最值得推荐的吃法 。硒等营养素 。这些说法都是人们臆想出来的，铁 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！肥胖 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，卵磷脂 、维生素B族 、煮鸡蛋 、乳母 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。荷包鸡蛋 、维生素B族 、如果每天吃一个鸡蛋 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，煎鸡蛋 、老年人 、但已有研究表明，易消化，
不过 ，