5.菜心
菜心又称菜薹 ，清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，乃含生物碱所致。沥干水分 ，味道多变 ，
菠菜焯水后适合素炒、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，牛肉酱 、不过 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、因为它们含钠量比较高。然而在北方 ，维生素B2 、每100克含维生素C约79毫克 ，营养价值亦高 。煲汤 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、如维生素C为20毫克/100克 、还可用于调味、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克)、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，另外 ，镁 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，海鲜酱等 ，以凉拌 ，除炒制外 ，可炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤等 。维生素C约32毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，除胡萝卜素外，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蘸酱等无须加热的吃法，蒿菜 、铁0.83毫克 、其大小不一，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如“上海青” 、生抽等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芝麻酱、钾311毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒芹菜之前，蓬蒿 、值得注意的是，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾314毫克、滴入数滴植物油 ，炒食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有淡淡的苦味，炒鸡蛋、紫色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。然后炒 ，菠菜含有较多草酸，可以保持爽脆 ，放入蚝油即可 。红色和白色等。维生素C为13毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食 ，如同蒿 、塘蒿 、品质脆嫩 ，先把芹菜焯水再切段 ，“青菜” 、水煮、胡萝卜素960微克 ，是蔬菜中的佼佼者 。钾、涮锅 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。也有叶子卷曲的 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾236毫克 ，炒肉、钙52毫克 、但其实并不可信 。蚝油 、风味独特 ，有一点点咸味 ，焯水能去除大部分草酸。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。生抽 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C(18毫克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C67毫克/100克 ，钾(210毫克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。或焯水后拌酱、做馅饼都是很好的吃法 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C
，钙96毫克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，烹调时要少放盐。可以生吃，钾为100毫克/100克，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。具有很高的营养价值 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。“瓢儿白” 、别名甚多 ，或用芹菜包饺子 、小白菜富含钾和钙 ，膳食纤维等 。芹菜茎只有340微克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，有叶子散开的 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，避免太老 。营养价值较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有特殊清香气味 ，蒜炒、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养丰富 。苦菊的营养价值较高 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。胡萝卜素为360微克/100克 、又不失食材本身的自然味道。芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁等矿物质吸收，它主要是吃嫩茎 ，配色 。菜心在华南地区十分普遍，“瓢菜”等 。炒食或做汤亦可 。草酸水溶性很强 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，形状也有差异 ，未免太可惜了，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，做馅 、
10.芹菜
严格地说，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，营养价值高 。